菜系及功效:家常菜譜
主料:1,鯉魚一條(約一斤),清理凈后劈成兩半。2,青筍半根(約二兩),切絲。3,老姜一小塊,切片,另小指頭大一塊剁成匙茸。4,蔥三棵,切段。5,料酒兩大匙。6,香油一大匙。7,生抽兩大匙。8,鹽適量。9,味精或雞精一咖啡匙。
1、姜片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身腌汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水,放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出后將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上,滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話,在姜茸中放入生抽即可。這種清淡鮮香的東東我是不蘸料的:))
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