蕎麥粑是流傳于通山民間的美食之一。不僅是我美好的回憶，也承載滿了我母親、我母親的母親的童年回憶。

　　上世紀(jì)五十年代，那時(shí)的農(nóng)民生活很苦，一日三餐早上吃紅薯和芋頭，中午半粥半飯，晚上才是干飯，一年到頭能吃飽肚子便是小康家庭。

　　外婆家住在通山燕廈一個(gè)偏遠(yuǎn)的小山村，那里家家戶戶都以種稻為生，為了能讓家里的孩子們不挨餓，外婆便趁農(nóng)閑時(shí)間，起早貪黑，在石山旯旮里，開墾出十多塊零星土地。因?yàn)殛龟咐锏耐恋刎汃?，沒有水源，只能種上耐旱的蕎麥。

　　麥?zhǔn)w是一種旱地作物，想不到那一年的雨水特別好，收獲了幾十斤，外婆挑到村口的石磨處，手工加工成粉，再挑回來將它放進(jìn)一口瓦缸內(nèi)保存，將它作為主糧的補(bǔ)充，也算是改善生活、換換口味吧。

　　有一次，母親帶著年幼的我回外婆家探親。外婆端出一盤冒著熱氣、黑糊糊的東西，那是我第一次看到蕎麥粑。開始我并不吃，因?yàn)樗雌饋砀袷且环N中藥，感覺會(huì)很苦?？粗赣H香噴噴地吃下一個(gè)又一個(gè)，還不時(shí)的往弟弟的嘴里送，出于好奇，我也上前要了一小塊。

　　剛?cè)M(jìn)嘴時(shí)，蕎麥粑是有點(diǎn)硬硬的，后面卻越吃越軟，越嚼越香，濃濃的麥香，滿嘴的甜味。后來，蕎麥粑在我心里變成了比任何甜點(diǎn)都讓我著迷的食物。

　　后來的童年記憶里越來越清晰，家里便經(jīng)常能看到母親挽著衣袖，給我們做蕎麥粑的情景。

　　母親將蕎麥粉倒進(jìn)一個(gè)大盆內(nèi)，加入煮熟后的紅薯，邊揉邊加入現(xiàn)燒開的水和勻，揉成團(tuán)后，自然放置一會(huì)，手工捏成一個(gè)個(gè)手掌大小的小圓粑，再直接放在蒸架上隔水蒸。不多久，形如矩形，美觀大方，香甜可口的蕎麥粑便蒸熟了。

　　母親說，制作蕎麥粑時(shí)，必須注意：紅薯煮時(shí)應(yīng)盡量隔水煮，水分不宜太多；和面時(shí)，能揉到雙掌能拍打成形的程度，不能太硬也不能太軟。

　　美食的傳承，也代表著一個(gè)家族的傳承。如今，外婆已去世，老家的莊稼人也很少有人會(huì)種植蕎麥，但母親仍然會(huì)到處求得一斤半兩的蕎麥粉，堅(jiān)持著給我們做蕎麥粑。 （咸寧日?qǐng)?bào)記者　朱亞平）